無添加みそ｜広島で無添加・減塩にこだわる手作りの味。新庄みそ

品質管理に徹底的にこだわり広島の味を頑固に守り続けた安心・安全のみそ汁、加工品の販売
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無添加

無添加イメージ

無添加みそ

添加物を一切使用しないで作る新庄みその無添加みそは、自然の味をそのままに、みそ本来の味をご賞味いただけます。

無添加の良さ
添加物を一切使用しないで作る新庄みその無添加みそは、
自然の味をそのままに、みそ本来の味をご賞味いただけます。

生みそであること
新庄みその無添加みそは熱処理を加えておらず、昔ながらのみその味をご賞味いただけます。熱処理を行わないので、酵母が生きています。酵母はみその香り成分を生成するので、香り豊かなみそをご賞味いただけます。新庄みその無添加みそは滋味なおいしさで、お客様の食卓を豊かにします。

皆様に是非一度お召し上がり頂きたい

皆様に是非一度お召し上がり頂きたい私の一押しのみそは、「無添加生みそあわせ」です。原料は「大麦、米、大豆、食塩」で、仕込時に自社専用の酵母菌を使用し、独特の風味を醸し出しています。何種類もの酵母菌をテスト仕込みし、その中から「これは！！」と言う選りすぐりの菌を自社で培養し使用しています。このみそは、麹を米と大麦で造り、麹の量が大豆の２倍量(乾燥重量)使用し、麹の旨みが引き立つ合わせ麹のみそです。就職するまでは、おばあちゃんが作ってくれる自家製のみそを好んでいましたが、このみそに出会ってからは一番のお気に入りになり、この味噌を造れる喜びと、この味を引き継ぐとともに、更なる向上を目指し日夜取り組んでいます。この機会に是非一度お召し上がりください。